作为在墨西哥工作的人，怎么能不提TACO呢？这种美味（xiao）食（chi）在墨西哥街头随处可见。正如纪录片中所描述的，TACO一定是又便宜又好吃。玉米饼里包裹着各种肉类，配上墨西哥特有的SALSA酱，真可以说是墨西哥美食的代表。吃的时候，用两根手指捏住包好的玉米饼，低着头咬着吃。正宗的吃法一般是两口，或者不超过四口。而且这种食物对于所有人群来说都是一样的，无论是白领还是蓝领。中午，街头的TACO摊位前，西装革履的白领和戴着安全帽的建筑工人排在一起，站在路边享受属于自己的TACO。

这部纪录片记录了墨西哥各地各具特色和代表的TACO，比如北方的羊肉TACO、尤卡坦半岛的乳猪TACO、墨西哥城的牛肋骨（suadero）TACO、脆皮美式TACO、奇瓦瓦的薄皮TACO墨西哥卷饼（burrito）、哈利斯科州和附近各州的炖菜（BIRRIA）TACO、鱼（PESCDO）TACO，天哪，我流口水了。现在我想重新品味和认识TACO。