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德川幕府时代，普通百姓都能吃上米饭。他们前一天晚上淘了米，早上吃了热米饭（加曲）和味噌汤。中午是冷餐，就这一小盘烤鱼。晚上供应茶泡饭和泡菜。当时的菜单上有148种白米饭。

奈良菜饭是明代大火（1657年）之后流行起来的菜肴。作为一个中国人，我一看就明白。其实是五谷杂粮米，但主要味道是栗子干和红豆。永山久夫先生介绍了这段历史，他说重建时，这么便宜的美食在茶馆里很受欢迎，怎么可能不受欢迎呢？这也是日本快餐的鼻祖。

【旅游伴手礼】船桥屋（千叶县的地名）的长寿糕在当时的江户甜点排行榜上排名第一。因为位于东京河口的龟井地区，人多人多，我就爱上了葛根和小麦粉的食物。

不过晚餐还有一个好东西可以吃。富山港冬季出产非常美味的鰤鱼。这种当时一流的奢侈品甚至开辟了一条在日本运输的道路。炒鰤鱼时一定要加白洋葱和萝卜。这两种味道会让鱼的脂肪香味更加突出。2

独特感冒药：松叶、枇杷叶、梅干、蚯蚓。影响第2季第一个主题，江户时代终于允许吃鸡蛋了（宋老师说这是自然的，我们经常吃蒸鸡蛋）。因为奈良佛教的影响，鸡蛋作为大肉被禁止，但奇怪的是，野鸡蛋却可以食用。到了18世纪，我们逐渐在菜单上看到了鸡蛋。（第3集说到野猪肉又提到这个）

名字叫：软蛋，需要把鸡蛋打碎，直到打碎，然后产生细腻的小气泡，就像咖啡上的雪花一样。撒上胡椒粉，数到100，就会冒泡。

供奉着前田利家雕像的金泽市是当时的第四大城市。以写实手法描绘花鸟的加贺友禅也诞生于此。但今天调查的主题是焦糖，它是用来喂养婴儿的。蜜的颜色，胶的形状。原料全部是大麦和大米。技术和工艺特别讲究，虽然在当代环境下只剩下一家老店，叫田原。

晚餐是安康鱼火锅，据说是3鸟2鱼。其余的是笛鲷、鹤、乌鸦、云雀和另一种叫做蝎子的鸟。影片中没有任何解释。其实就是我们常说的黑咕咕。宋老师想要普及科学。这是一种水鸟的名字，它的形状略像鸡，身体呈黑灰色或黑褐色，额头上有一个红色的肿块。生活在沼泽地或江河湖泊岸边，捕食昆虫和小鱼。

鹤和百灵鸟怎么吃？希望以后能告诉我。

天哪，我太激动了，第一次见安康鱼肝是怎么切的？吊切，第七代传人亲自示范。那是一块大块的东西，厚如五花肉，上面开着白花，能装下两三个碗。难怪可以称为海鹅肝。再加上她的肚子、她那张大嘴脸颊的肉、她叫“Bu”的卵巢、她叫“You”的鳍、她富含胶原蛋白的皮肤和她庞大的身体。这就是所谓的七利器。立川博之说，这是当年水户捐献给将军府的。主人一边吃着半圆萝卜浊汁火锅，一边露出满足的笑容。当然，我也经常要吃一些安康鱼肝。这确实是一道无法抗拒的美味。

真有趣，这个临时家庭比真正的家庭幸福。

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味噌汤是江湖上最受欢迎的美食。名字上有三个皇家大字。酱油仍然相当昂贵，因为当时糖和味醂还不常见。因此，对价廉物美的味噌的需求量特别大。其中，以鲁迅访问过的仙台产的味噌最为突出。比较咸，所以很容易展示。还有江湖的甜味噌。也用纳豆。这些都是老百姓最常见的调味品，7样东西是日常生活必需品。没有人能吃得下这道美味。那时，人们工作量很大，需要其中的盐。今天看到的老店叫田中屋。晚餐的配菜大约有15种，比如海带、小沙丁鱼等。据说当年筑岛人帮助了德川家康，所以后来就允许他们随意捕鱼，并且想把储存的东西做好，让它们不会变质，所以就产生了这种文化。这是我们的小鱼露什么的。

晚餐他们吃野猪肉，他们称之为山鲸。反正江户时代就流行了，有时叫兽之家，有时又叫黑肉之家。野猪肉的牌子随处可见，因此很受欢迎，江户人也很喜欢吃。他们在肉上涂上白色，称之为牡丹火锅。用味噌酱煮的（注意他磨的手势），据说肥肉最好，感觉肥而不腻。

4女孩节。即3月3日吃浊酒，然后给娃娃换衣服，以祛除晦气。这种酒只有江户时代才有，起源也比较晚，喝了这种酒很容易醉。与朗姆酒不同，朗姆酒也被称为一夜酒，它没有酒精含量。

这个视频介绍了快速甜酒的做法，就是将道明寺干米和发酵物一起煮，因为细菌活跃，所以一餐就可以做好。今天我们说的是腌萝卜，也就是日本人所说的萝卜。他有一个寺庙的名字，把它切成很薄的片，也就是切片。然后摊开腌制三天。这件事是一个家庭传统。这就是大藤千名沾。第五代女将军说，这件事是因为她害怕做得太多、马虎。

晚餐是雪松烤蛤蜊。娃娃节一定要吃什么，为什么？为了教育女性保持一致，他们会玩找贝壳的游戏，就是找到同一对贝壳，然后把它们放在一起，这样女性就会保持一致。这是典型的儒家教育。但如果把外壳倒过来，就是把事情搞颠倒了，不符合要求，所以日语里也创造了这个词。

对马岛的三种吃法中，有石烤和烤。三月，女孩们去海滩只是为了捡蛤蜊。在家烘烤雪松是非常困难的。专家表示，雪松木的香气在烘烤后会消失，或者肉质会老化。

5车海捞就是我们说的那种巨虾。可以将其切碎，使虾滑滑。当时的要求是不要切得太薄，否则虾就会失去弹性。水温不宜太高，否则虾球会散开。或者说怎么能说日本人懂得这种文化呢，或者说怎么能说关东煮可以销往世界各地呢？最后盛到盘子里，两片就叫草莓汤。这是为了勾起老太太的童年记忆。

纪念品参观，在三重县伊势市，有一家总店叫赤福。这家建于明治时期的店为何凌晨5:00开门？这是因为伊势神宫地区传承着感恩的传统。据说全国1/5的人都来过这里，所以当地人的感激之情很浓。

这款红豆糕的表面纹理代表着流水。据说早期为了补充香客的体力，他一直都是咸的。1911年又加红糖调味。

江湖里到处都有豆腐，据说比酒馆还多。Sasanoyuki是第一家卖丝豆腐的老店。在旧文献中，八杯豆腐和烤豆腐都名列前茅。这些也发表在代表作《豆腐白真》中。这个节目中的旋涡豆腐是怎么做出来的呢？

方法很奇怪，就是先压到一半厚度再捣碎。然后卷上水前寺海藻（来自四国岛），放入锅中蒸熟，然后加入酱油和其他调味料。切割后可以看到漩涡的纹理。但像我们的图画书一样，只能被列为《豆腐百珍（续篇）》中的普通产品。在此之前，有普通产品、优秀产品、奇怪产品、奇妙产品、独特产品。总共有6个关卡，非常有趣。