Fäviken地处偏僻，镜头里看到的是白雪覆盖的山坡、云雾缭绕的湖泊、荒凉的原野。亲近自然的自由与肆意虽然在食物的主题之外，但却让船舱里的烛光和餐桌上的食物看起来更加温馨。

更新：不幸的消息是Fäviken将关闭至2019年12月，目前已订满。艺厨表示要寻找新的人生方向了……

厨师的餐桌可能是我最喜欢的纪录片。食物色情自然是势不可挡的。除了镜头、配乐、取景、剧本的进展，纬纬讲述了一个人如何因为坚持和热爱而成为一名伟大的厨师，这一切都让人沉醉于食物以外的生活。

我想象了一个贫瘠的北欧，它并不是欧洲饮食文化的中心。蜷缩起来，存一大桶高脂肪食物，就能熬过半年冬天，应该就是世界末日了。但关于瑞典餐厅Fäviken的第七集我可能刷了大约十次。

Fäviken地处偏僻，镜头里看到的是白雪覆盖的山坡、云雾缭绕的湖泊、荒凉的原野。亲近自然的自由与肆意虽然在食物的主题之外，但却让船舱里的烛光和餐桌上的食物看起来更加温馨。

主厨MagnusNilsson中年发胖后脸庞略显油腻，凌乱的长发更像是一位落魄的艺术家。在画面的呈现中，他着迷于食物的处理和厨房的细节。当然，这也是成为世界十大餐厅厨师的必要条件。当他开口表达自己的观点时，充分展现了他的理想主义本性。年轻时，他知道自己将成为一名终生厨师，在巴黎和斯德哥尔摩的餐厅厨房工作和学习。然而，做菜单上那些没有灵魂的菜品却让他痛苦万分，一度放弃了自己的事业。

不做不喜欢的事，追求彻底的纯洁。有才华、有理想的人往往希望这样完成自己的人生轨迹。虽然他们往往人到中年，但如果运气好的话，才华和机会都能迸发出世间童话般的伟大光芒。

Fäviken位于斯德哥尔摩西北750公里处的一个农场。它被认为是瑞典的山区，非常靠近挪威边境。我们到达的时候正值十月初，瑞典正值深秋初冬，雪季还没有到来，但是气温已经很低了。路上还有点秋色，一路都是湖泊、草原、森林，原始未经修饰的美。

作为瑞典排名全球前十的餐厅，Fäviken的预订非常紧张，基本都需要提前三个月以上。是的，为了抢十月的晚餐，我们设置了闹钟提醒。

因为在荒野中，十公里范围内没有其他居民，更没有超市和酒店。Fäviken本身有住宿服务，可以在点晚餐时一起预订。入住小木屋的体验出乎意料的好，干净整洁温馨，细节精美。浴室由多个房间共用，但提供精酿啤酒和香肠供淋浴时使用。

我们中午到达。入住前我们在附近的草原、湖泊、森林里散步，森林里长满了野生浆果和蘑菇。农场有自己的田地，饲养梅花鹿。我们在野外采集林贡浆果的员工是完全自给自足的小餐馆，使用当地材料，正如纪录片中所描述的那样。

如果你是一个真正的美食爱好者，你可能会明白，真正的食物是当地丰富的农作物，这是顺应自然的结果。Fäviken的食物采用当地采购的食材和原汁原味的北欧食材，经过提炼，以现代美学呈现。

晚餐从七点开始，三十道菜的盛宴，严格来说，是从餐前楼下的开胃菜开始的。虽然每道菜前都会有服务员详细讲解食材，但文字太复杂，80%都听不懂，吃得开心就好。

对于以上每一道菜，来自意大利的侍酒师都会推荐红白葡萄酒或起泡酒，并解释味道如何与每道菜相搭配。另外，每道菜之间还提供面包和黄油，看得我差点翻白眼。

不过，接下来就是巨大的甜点了。

每道菜的食物份量很小，但吃完后却能撑到半死。好在我住的是偏僻的小木屋，半醉的时候还能捂着肚子上床睡觉。

如果要我形容为了吃这顿晚餐而经历了四个月的等待和14小时的往返飞行，我觉得这更像是一次仪式般的朝圣经历。

您需要预订日期，起飞，然后开车穿过森林、湖泊和乡村。斯堪的纳维亚的宁静与庄重在前期积累了情感，而高潮在Fäviken对细节追求极致的晚宴上爆发。

因为远离城市和人类社会，除了任何其他花哨的娱乐和购物吸引你的注意力，食物是唯一的中心体验。就像顶级高手的武术盛会一样，人们从五湖四海赶来，就是为了观看一场以美食为唯一焦点的顶级表演，所以才会有非凡而深刻的感受。

你会觉得食物是沟通人与自然的桥梁。你吃的食物来自附近，它们静静地生长在你周围的湖泊和森林中，然后它们组合搭配，成为一场无与伦比的视觉和味觉盛宴。

是值得的，因为它是一种仪式。