这部时长一个半小时的纪录片，是根据导演自己在两个月内放弃无糖饮食，遵循澳洲平均每日糖摄入量40茶匙（相当于160g），伴随着糖的历史、不同糖在人体内的变化、对大脑的影响的介绍，以及对澳大利亚原住民、严重依赖含糖饮料的美国年轻人的采访，和可口可乐资助的学者们，揭示了糖的成分。成瘾和危害可能被故意低估，随之而来的健康和心理问题给很大一部分人群带来了困扰。安利的第一个方面就是纪录片的形式非常灵活、有趣。视频包装袋中插入了严肃的专家访谈，并以特效动画和沙画的形式讲解了一些知识点。纪录片的最后，以导演亲自演绎的一段亮眼又搞笑的音乐MV作为总结。相信我，这真的很有趣而且一点也不无聊。来说说导演的实验吧。每天40茶匙糖听起来令人难以置信。没有人能咀嚼一大碗糖。但在实验中，实现这一目标很容易，甚至不需要碳酸饮料等传统意义上的垃圾食品。导演特意选择了大众认为的健康饮食：早上一碗风味燕麦片、一杯酸奶、一杯果汁。看起来不觉得有问题吗？但加起来差不多有20勺糖。如果数字还不够叫醒你，导演还专门花了一天的时间，把等量糖的低脂酸奶、冷冻酸奶、照烧鸡酱、能量饮料换成裸白糖。燕麦片、酸奶、烤鸡、喝糖水，人们生活中都在做同样的事情，只是糖被隐藏了。糖在体内究竟发生了什么？将果葡糖浆添加到普通食物中，其成分果糖和葡萄糖会到达肝脏，葡萄糖转化为能量，或储存起来；果糖被送入血液，然后转化为脂肪，而留在肝脏的脂肪会增加胰岛素抵抗和糖尿病风险，进入血液的脂肪会带来心血管问题的风险。随着血液中葡萄糖的增加，身体会分泌胰岛素来鼓励细胞吸收和利用葡萄糖。胰岛素还可以抑制脂肪细胞燃烧脂肪。因此，当糖被消耗时，多余的糖会转化为脂肪，而胰岛素另一方面会抑制脂肪的燃烧。总的结果是身体脂肪增加。人们普遍认为卡路里摄入会导致肥胖问题。不过，实验前后所长的膳食热量摄入量基本相同，只不过原本提供脂肪的天然食物被精制的含糖食物所取代。然而实验仅仅12天，导演的体重就增加了3.2公斤；18天后，他出现脂肪肝症状；一个月的时间，他的体重增加了5公斤，腰围增加了7厘米；两个月的时间，他的体重增加了8.5公斤，腰围增加了10厘米，体脂率增加了7%。罪魁祸首不是卡路里，而是卡路里的来源，因为每单位脂肪含有的卡路里比等量的糖要多。但脂肪和蛋白质给人一种饱腹感，而含糖的天然水果，由于其中含有纤维素，也能带来饱腹感，防止人们暴饮暴食。但糖不会让你有饱腹感，看似健康的低脂（通常是高糖）食物也不会。糖也让导演本人情绪和状态都不稳定。身体从糖中获得一阵能量，然后在快速消耗后进入倦怠状态，渴望新一轮的糖摄入。摄入糖分后，大脑会分泌阿片类物质和内啡肽，带来类似于尼古丁、可卡因和性的快感。高糖食物吃得越多，你就越想吃它们。听起来像是上瘾了？但耐人寻味的是，真正的毒品交易是秘密进行的，食品巨头的宣传却无处不在。纪录片指出了一个可能的阴谋（纪录片是14年拍摄的，这种猜测近几年才得到证实），在研究谁是脂肪和糖影响健康的真正罪魁祸首时，资本收买了科学家，让脂肪拿走了责备，而糖则默默地躲避。人们谈论脂肪，却不关心糖。不公平的结论塑造了一系列社会观念，比如低脂饮食、控制热量摄入以求健康生活；体重增加是因为热量的摄入大于支出，这可以归咎于缺乏自制力，没有选择健康的饮食习惯，懒惰和贪吃。但仔细想想，从小吃含糖加工食品，在含糖零食广告的包围下，摄入糖分已经成为他们自然的生活方式，个人甚至看不到真相，所以他们别无选择。面对质疑，食品行业巨头们只是淡淡地说“只要个人控制合理摄入量，我们的饮料就是营养均衡的好饮料”，淡化了他们投入大量研究的糖度“幸福点”。而饮料中咖啡因的致命吸引力，这和烟盒上印着的“吸烟有害健康”有什么区别呢？毕竟你看，我们也提倡理性消费、合理摄入（虽然我们投入了大量的宣传和吸引人的广告）。你们消费者是成年人，有独立意志和选择的自由。过量摄入带来的不良影响自然是消费者个人的责任。这些词是不是很熟悉？但被暗中操纵的自由才是真正的自由吗？隐性限制框架下的非理性选择是否完全由消费者自己负责？研究都是在西方国家进行的，我国的情况可能相对没那么严重，但是我们身边的变化也引起了一些警惕。近年来遍布全国的奶茶店和国内零食企业的蓬勃发展，个人感觉女性受众比例较大。他们不仅收割了女性并不富裕的钱包，而且对女性的身体也产生了一些潜在的影响。在追求“白、瘦、年轻”的同时，不敢多吃肉蛋奶的饭菜。另一方面，秋天的第一杯奶茶和各种奶豆腐、糯米零食也不能错过。这也是个人建立正确饮食习惯的一个过程。从这部纪录片中得到的刺激和警惕，或许是摆脱洗脑、走向健康的重要一步。