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吃过一次的料理就可以完全再现、拥有绝对味觉的厨师。通过再现委托人“人生中最后一道想吃的菜”，从而获得高额的报酬，被称为“最后的料理人“。从小父母双亡，在孤儿院长大，只相信自己的才能并以此为生。抱着“料理人不需要感情，钻研技术就是所谓的真髓”这样的信念，不对别人敞开心扉。
