江湖菜来自市场，不拘一格，油多，野料，猪血，羊头，鸽子鹅肠。

江湖饭店老板们有一个共同的特点：手法老道，菜谱独特，忠诚度高，遵守规矩，保证味道长年不变。

美食秀从陈晓卿老师的《舌尖1》开始，一开播就是巅峰。当它到达《舌尖3》时，就因脱离食物本身而不断被诟病。看美食节目，我个人比较喜欢顺德和早餐系列，我觉得人间的味道已经到了天花板。

《江湖餐厅2》力求有自己的风格，但导演显然是为了工作，而不是出于内心的渴望。特点是菜品都是从市场上的烟花中挑选的。拍摄剪辑追求明快、镜头切换快捷、人物语言简洁，力求真实情感的流露。可惜的是，厨师是业余的，厨师做菜本来就是摆拍，但最好不要让观众发现录制的人物生活对话也凹凸有致、僵硬于剧本。无聊的。

江湖餐厅的菜品不够特色。主题菜有重庆小面、扬州炒饭、烤肉串。如果你想好奇，《美食地图》的观众就没有兴趣看这个节目了。

拍摄食物的方式平淡无奇。现在的美食纪录片无论微摄影和后期音效如何，都很难超越，因为陈晓卿的团队。

江湖餐厅有一个令人不快的后期特效旁白，添加了那种滑稽怪异的声音，就像脱口秀演员大雄抱怨的“添加了一些奇怪的综艺音效”。

目前更新至喀什，无肉不欢，前方还有重庆、扬州两集，继续期待。