舌尖上的法式火腿第一集。法国火腿最让我着迷。可惜不能带回中国，而且中国仅有的品种太少了。

猪肉是法国菜中必不可少的。在法国，2/3的猪肉用于腌制熟食。巴约纳火腿绝对是法国最好的火腿。图尔斯的肉酱、巴斯克火腿、贝阿恩的培根香肠、科西嘉的猪里脊肉香肠、巴黎火腿三明治等等，数不胜数。没有在法国品尝，真是人生一大遗憾！

猪是散养猪。养猪周期长达15-18个月。在此期间，每天都要对猪进行筛查。他们很有讲究，猪肉上都标有原产地。猪肉都是手工腌制的。“产品是用激情制造的”！

视频一一介绍了每只猪的来历，看得我流口水了。哈哈哈！

今天太晚了，明天继续吧。