当我看这部纪录片时，寿司之神小野二郎如果还在世的话已经96岁了。视频中有几个特别有趣的点：

1。他是最容易揉寿司的人。事实上，当食材交给他的时候，这道菜已经完成了85%左右，剩下的都是他现场配制的。这与很多人的想法恰恰相反。这样的荣耀并不是他个人的展现，而是他身后团队环环相扣配合的结果，而团队的专业精神离不开他严格而苛刻的指导和要求。这是一种双赢的关系。

2。第一次米其林评审时，为评审者做寿司的是他的长子小野祯一。影片中段，他以前的徒弟曾猜测，如果二郎退后，店可能会像他的前老板吉野一样倒闭。但实际情况是，他的大儿子第一次掌管厨师。在二郎的严格要求下，他所有的儿子都至少达到了米其林的标准，尽管可能很难超越他的父亲。曾经的徒弟表示，振一做饭的次数必须是父亲的两倍以上，才能真正和父亲齐平在一起（在外界眼中）。二郎餐厅的学徒至少要经过十年的训练，从拧抹布到煮鱼，还要经过十年才能学会煮鸡蛋。他对坚持不懈的徒弟要求非常严格。处理食材的过程比外面的其他店更加细致，需要耐心。能活下来并成为老师的徒弟都是非凡之人。他的二儿子被赶出了商店。他的儿子们会比学徒面临更多的压力和严格，所以他的两个儿子虽然长相普通，但是却不简单，跟随这个在日本如同神一样的男人这么久。

3。说到供应商，每个人都希望为Erlang提供最好的原料。当他们得到好东西的时候，他们立刻就会想到Erlang。这或许就是寿司大神的魅力吧。他们都希望自己的食材能够销路，懂得做饭的人能够发挥出最大的威力。但话题一转，因为过度捕捞，市场上很难找到好的食材。好的寿司菜肴来自于最好的食材、厨师的才华（嗅觉、味觉、创造力）和精湛的工艺（食材的处理和烹饪技巧）。现在好的原料很难找到。虽然二郎会让真一去找替补，但他们毕竟是替补。没有好的食材，寿司之神会成为无法超越的传说吗？