综艺吉米的食品工厂 第一季
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吉米的食品工厂 第一季

影片信息

  • 片名:吉米的食品工厂 第一季
  • 状态:6集全
  • 主持:吉米·杜尔特/
  • 导演:Simon Everson/Matthew Ainsworth/
  • 类型:纪录片/
  • 年份:2009
  • 地区:英国/
  • 语言:英语
  • 上映:2009-10-21(英国)
  • 集数:共6集 每集30分钟
  • 更新:2023-07-03 12:00
  • 剧情:这部纪录片是英国BBC于2009年推出的纪录片的第一季,共两季。第一季中,观众在吉米·多尔蒂的带领下走进了他的仓库食品工厂。富有想象力的吉米用自己独特的创意方法制作出超市般的食物。  这是一系列有趣的新科学命题,我们的农民吉米问:超市里有什么食物?当被要求寻找答案时,吉米采取了一种新颖且令人惊讶的方法——在谷仓里建立自己的食品工厂。在这个谷仓里,他用自己的方式制作超市食品。我们可以清楚地看到我们吃的食物是如何制作的。吉米告诉我们的与其说是“科学研究”,不如说是对美食天才的“疯狂追求”。《吉米的食品工厂 第一季》上映于2009年的综艺,由Simon Everson、Matthew Ainsworth执导,节目主持人分别有 吉米·杜尔特。这部综艺豆瓣9.0分,推荐观看!
吉米·杜尔特
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  • 源来听说

    源来听说回复一起来复习!超市食品加工笔记

    2023-06-23 07:33:22
    吉米的食品工厂 第一季
    吉米的食品工厂 第一季

    ep01传统早餐早餐玉米片玉米片新鲜玉米粒去麸皮和胚芽,高压锅煮90分钟,烘干机烘干,用压光机压成片,高温烘干,喷vb和熨斗(营养)、糖、盐(调味料)混合即可。传统的人工挤奶方法每天两次需要7个小时。机器人挤奶机不需要人类的监督。当奶牛感到臃肿时,它们就会走进机器。该机器在提供食物的同时清洁乳头。戴上奶嘴后就开始挤奶,这样奶牛就可以自主选择挤奶的时间和次数。奶牛在无应激条件下产奶量更多(之前22升/牛/天,增加到32升/牛/天),质量更高(脂肪含量4+%,蛋白质含量3.5+%),奶农可以获得更高的回报。将白糖甜菜根(含糖17%)切成条,在热水中煮沸,形成浑浊溶液,向溶液中加入石灰和二氧化碳,得到碳酸钙沉淀,吸收杂质,留下上层透明液体。溶液加热后,部分水蒸发,变成糖浆。在高温离心机中,糖浆开始分离成颗粒,干燥后得到白砂糖。速溶咖啡将咖啡豆磨碎,冲泡热水即可得到咖啡。将咖啡用油漆喷雾器分散和喷洒,并通过简单的喷雾干燥器(两个喷枪在两个堆叠的钢桶中加热,达到200度的温度)。液体立即蒸发,将粉末留在墨盒底部。此方法有爆炸危险,请勿在家操作!!!-----------------------EP02三明治面包传统面包-面粉+水+酵母,搅拌均匀,等待发酵然后烘烤,超市面包添加加改良剂(油脂+乳化剂等),用大叶片的大功率搅拌机,使气泡充满密实,放入烤箱烘烤。9天后,传统农场面包已经变硬,而超市面包仍然柔软。为了保证番茄四季都能生长,需要对温室进行加温。加热源是废弃的过熟的水果和蔬菜。破碎后留下液体,泵入地下混凝土水箱,供给里面的细菌,产生甲烷气体。甲烷燃烧后产生电力为温室提供动力。将二氧化碳泵入温室以促进番茄生长。从每亩60-70吨增加到近300吨。生菜生菜可以防止害虫播种。将黄色粘板插入地下,以吸引昆虫粘在上面。饲养蝙蝠是为了捕捉害虫。播种野花种子是为了吸引瓢虫和食蚜蝇捕食蚜虫。当农作物成熟时,收割车前面有铁链可以驱赶害虫,过滤网让生菜通过,而害虫则被挡住。进入工厂后,迅速冷冻至1度,并通过光学分选机(每秒4k图像),筛选出可疑问题。叶子从传送带上被吹走),通过带网的水下轮用清水冲洗,将下沉的叶子与漂浮的昆虫分开,最后装袋。再制奶酪传统奶酪是通过在牛奶中添加真菌和凝乳酶形成凝乳而制成的。乳清分离后,将凝乳中的水分挤出,放置一个月发酵。再制奶酪是在传统奶酪中加入水、奶粉、溶解的盐,加热搅拌完全混合,迅速倒出,压扁成块,等待冷却后切片。---------------------ep03冰箱里常见食物牛奶牛奶将生牛奶经过均质化(在高压下通过极细小的空气将牛奶压碎,目的是将大脂肪团分解成小块,防止脂肪与牛奶分离)、巴氏杀菌(牛奶瞬间加热到72度,然后瞬间冷却,杀菌但保留营养)新鲜鸡蛋通过紫外线监测,看是否有鸡蛋白色溢出,然后通过灯管检查气囊大小,筛选出气囊过大的不新鲜鸡蛋,然后用裂纹检测仪识别有肉眼看不见的裂纹的鸡蛋(会有一个敲门后发出浑浊的声音),最后送到超市。不合格的鸡蛋可以制成蛋黄酱等产品。将干酪奶酪的速冻菌加入牛奶中,搅拌,过筛,让乳清流走,留下固体(细菌以牛奶中的糖为食,产生乳酸菌,使牛奶凝固)。确定乳酸含量后,适时加盐,使菌体脱水,停止产生乳酸,将凝乳送入机器切模,挤出水分,即可熟成。植物奶油涂抹黄油黄油只需将牛奶摇晃30分钟就可以得到固体黄油(真的很神奇)。植物奶油:先压榨葵花籽得到葵花籽油,加入棕榈油(3:1),然后加入色素、调味料、维生素,加热搅拌均匀。同时,另取一锅水,加入盐和奶粉混合。两锅原料相容并通过乳化机搅拌均匀后,等待冷却成型。--------------------ep04零食可乐与各种天然植物油和香料(橙子、香菜、薰衣草)混合,加入阿拉伯树胶搅拌,加入焦糖色素和磷酸酸(磷酸刺激味蕾大量分泌唾液,以至于大脑认为可乐会解渴),最后加入咖啡因制成焦糖糖浆。准备10升热水,倒入一大袋糖搅拌溶解,加入6茶匙焦糖糖浆装入瓶中,冷却1小时。取饮水桶加入干冰,倒入热水,将气化的二氧化碳通过管子压入焦糖糖浆瓶中。为了防止爆炸,需要不断摇动,促使二氧化碳和液体结合(但失败了,最后直接把干冰放入糖浆中),成品就是可乐。软冰淇淋软冰淇淋牛奶、香料、色素、糖、黄油混合,通过高压泵将混合物打碎,将牛奶中的脂肪打碎。混合物在冷却环境中不断搅拌,使冰晶不会凝结变大,同时不断充满空气气泡,使冰淇淋光滑柔软,冰淇淋被冷却至-6度,机器将冰淇淋打造成奇特的形状,然后包装成品。薯片片及各类脆薯制品工厂将土豆去皮后切成1.5毫米的薄片。),通过红外测量检查水分含量是否已充分降低,并通过机器监测脆性(压力下脆裂的声音)。用淀粉水制作各种形状的零食:将土豆搅打成浆状,过滤固体物留下淀粉水,加热直至水蒸发并变得粘稠。干燥后得到马铃薯淀粉。将马铃薯淀粉和马铃薯粉加少许水和成面团,挤压成各种形状,油炸。冷冻蔬菜冷冻柜——18度未能冻结,因为冰晶凝结成大体积,破坏了植物的细胞壁,导致解冻后蔬菜软烂;液氮——196度失败,太冷,蔬菜变脆;干冰——40度,成功了。豆类罐头豌豆罐头加热至120度灭菌后密封入罐,由蒸汽灭菌器和冷却机完成。罐子上添加了一个探测器来记录时间和温度。盒饭不含防腐剂可保存7天。将食品煮熟加热,杀灭大部分细菌,然后快速冷冻至5度4小时,然后包装上架。冷冻干燥草莓冻干草莓切片,草莓冷冻后,放入冷冻干燥机内(两个碗分别放草莓和冰块,盖上玻璃封条,用铜管连接,抽掉空气,在真空环境下,冰块直接升华)化成气体)24小时,重量从14.7克减至1克,完成。---------------------EP06违反自然原理的食品:在水中添加盐、糖、磷酸盐、亚硝酸钠,混合成盐水,注入将其通过针插入猪腿肉中,将肉放入滚筒中搅拌至呈粉红色(亚硝酸钠)且粘稠,然后将其挤入方形模具中,然后放入热水浴中加热几个小时。蘑菇菌丝遇到危险就会结果为了生产蘑菇,种植者在菌丝的根部撒上一层潮湿的土壤,让菌丝认为冬天来了,所以它会立即结果,所以蘑菇都可以吃全年(最初仅在秋季)。三文鱼超市常年稳定供应的三文鱼是怎么来的?为三文鱼创造良好的人工孵化环境,控制光照和温度,让鱼卵感觉到春天来了并孵化,在鱼池里放灯,让鱼感觉永远是夏天,停止生长,保持青春(保持银色外观)。BananaBananaGreen进口香蕉经乙烯催熟后进入市场。乙烯催熟方法:1、与其他成熟水果放在一起2、直接注入乙烯气体3、汽车尾气,其中直接注入气体催熟效果最好,通常批量加工会在催熟仓内放置3天船储存